Potrebujemo:

2 žlici suhega kvasa za peko
2 ½ skodelici vroče vode
2 žlici olivnega olja
2 žlici piranske ali himalajske soli
6 ½ ali 7 skodelic kamutove moke

Priprava:

Vročo vodo damo v skledo in vanjo stresemo kvas. Pustimo stati približno pet minut, da se kvas zmehča. Kvas združimo z oljem, soljo in dvema skodelicama moke ter enakomerno premešamo. Počasi dodamo še preostalo moko, zgnetemo in oblikujemo hlebček, ki ga pomokamo z vseh strani ter pustimo počivati približno 1 uro. Po eni uri testo zopet malo pregnetemo in ga pustimo še približno pol ure.
Pečico segrejemo skupaj s pekačem na 250°C. Testo previdno prevrnemo na razgret pekač in pečemo 20 minut pri 250°C, nato še 25 minut na 200°C. Kruh je pečen, ko skorja porumeni.

Namig: namesto olivnega olja uporabimo gorčično,  konopljino ali drugo olje. Kruhu lahko dodamo tudi konopljino seme, chia semena ali seme po izbiri.

---

Potrebujemo

450 g polnovredne pirine moke
2 zvrhani žlici bio pecilnega praška (vinski kamen)
300 ml sojinega jogurta
približno 150 ml tople vode
1 zvrhana žlička piranske soli
malo olivnega olja
semena-po želji

Priprava

Moko presejemo skupaj s pecilnim praškom, dodamo sol, nato jogurt in postopno dolivamo toplo vodo. Sestavine zgnetemo. Testo izdatno potresemo s pirino moko in oblikujemo dva hlebčka ali štručki. Na pekaču, obloženem s peki papirjem pečemo v ogreti pečici približno 30 minut na 200°C, nato zmanjšamo temperaturo na 180°C in pečemo še 20 minut.

---